wird in neuem Tab geöffnet
Brotbackbuch Nr. 1
Grundlagen & Rezepte für ursprüngliches Brot
0 Bewertungen
Verfasser:
Suche nach diesem Verfasser
Geißler, Lutz
Mehr...
Jahr:
2017
Verlag:
Stuttgart (Hohenheim), Ulmer
Mediengruppe:
Bücher
Zweigstelle | Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Standorte:
HW 535 G / Hauswirtschaft (1. Stock)
|
Status:
Verfügbar
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Standorte:
HW 535 G / Hauswirtschaft (1. Stock)
|
Status:
Entliehen
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
31.05.2024
|
Fundiertes Wissen über das Brotbacken für Interessierte und ambitionierte Hobbybäcker/-innen.
Neuauflage des Grundlagentitels (zuletzt ID-A 39/13). Astrid Urbach schrieb: Nach Ansicht des Autors "eignen sich die gängigen Brotbackbücher auf dem Buchmarkt nicht dazu, Laien das Brotbacken von Grund auf beizubringen. Tatsächlich geht der vorliegende Titel weiter in die Tiefe als gewohnt. Von Begriffen wie Stockgare, Anstellgut oder Ausmahlungsgrad darf man sich nicht abschrecken lassen, sondern - wie vom Autor empfohlen - einfach mit den 'Rezepten für den Anfang' loslegen um sich so an Fachbegriffe und Techniken zu gewöhnen. Und in der Tat stellt dieses Buch kein Fachbuch für professionelle Bäcker dar, ist aber doch klar darauf ausgelegt, Detailwissen zu vermitteln für speziell Interessierte, die sich Zeit nehmen, sich in das Thema einzuarbeiten und dem Vorgang des Brotbackens die Zeit geben, die er benötigt. Schöne Rezepte, aber auch als Nachschlagewerk geeignet. Grundbestandstitel wie 'Brot' (GU; ID-A 11/11) ... sollten vorhanden sein ...". Vgl. weitere Titel des Autors (ID-A 24/15, ID-A 49/16, ID-A 50/16). Zur Ersatz- oder Neuanschaffung. (2)
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
Jahr:
2017
Verlag:
Stuttgart (Hohenheim), Ulmer
Aufsätze:
Zu diesem Aufsatz wechseln
opens in new tab
Diesen Link in neuem Tab öffnen
Mehr...
Systematik:
Suche nach dieser Systematik
HW 535
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN:
978-3-8001-0895-4
2. ISBN:
3-8001-0895-X
Beschreibung:
270 Seiten : Illustrationen
Suche nach dieser Beteiligten Person
Mediengruppe:
Bücher